Semillas de calabaza
559 kcal por 100 g
Categoría: Frutos Secos
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 559 kcal |
| Proteínas | 30g |
| Carbohidratos | 16g |
| Grasas totales | 49g |
| Fibra | 18.4g |
Vitaminas y minerales
Descripción
Semillas de calabaza, también conocidas como pepitas en varias regiones de Hispanoamérica, son las semillas comestibles que se encuentran en el interior de la calabaza. Suelen ser pequeñas, planas y de color verde oscuro, rodeadas por una cáscara fina y blanquecina que a menudo se retira antes de su consumo o uso en recetas.
El origen de las semillas de calabaza se remonta a las culturas mesoamericanas, donde formaban parte fundamental de la dieta indígena debido a su alto valor nutricional.
Estas semillas son un ingrediente muy valorado en la cocina por su sabor ligeramente dulce y a nuez, y su textura crujiente. Se pueden consumir tostadas, como snack o añadirlas a ensaladas, panes, sopas, guisos y postres.
En cuanto a sus propiedades, las semillas de calabaza son ricas en ácidos grasos esenciales, proteínas, fibra, vitaminas del grupo B, hierro, magnesio, zinc y antioxidantes. Estos nutrientes contribuyen a mejorar la salud cardiovascular, fortalecer el sistema inmunológico y favorecer la digestión.
En diferentes países hispanoamericanos, además de semillas de calabaza, se les conoce comúnmente como pepitas (México, Centroamérica), semillas de auyama (Caribe), o simplemente pepitas de calabaza. Estas variantes reflejan las distintas variedades de calabazas locales y el uso popular del ingrediente en la gastronomía regional.