Semilla de alcaravea molida
333 kcal por 100 g
Categoría: Especias y Hierbas
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 333 kcal |
| Proteínas | 19.8g |
| Carbohidratos | 49g |
| Grasas totales | 16g |
| Grasas saturadas | 0.94g |
| Fibra | 38g |
| Sodio | 17mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Semilla de alcaravea molida es un ingrediente culinario muy utilizado para aportar un sabor cálido, ligeramente dulce y con toques anisados a diversas preparaciones. La alcaravea es una planta herbácea cuyas semillas, pequeñas y alargadas, se recolectan y muelen para facilitar su uso en la cocina.
Originaria de regiones de Europa Central y del Norte, así como del suroeste asiático, la semilla de alcaravea ha sido un componente esencial en la cocina tradicional de países como Alemania, Hungría y la India, así como en algunas culturas latinoamericanas.
Desde el punto de vista nutricional, la semilla de alcaravea molida es rica en fibra dietética, antioxidantes y aceites esenciales que ayudan a la digestión y poseen propiedades carminativas y antiinflamatorias. Además, es utilizada comúnmente en recetas de panes, guisos, quesos y embutidos por su capacidad para mejorar el aroma y sabor de los alimentos.
En diferentes países de Hispanoamérica, a la semilla de alcaravea también se la conoce como alcaravía, alcaravea o incluso comino de prado, aunque este último término puede generar confusión con el comino común. Es importante destacar su uso específico para evitar mezclas en las recetas.