Salsa verde para enchiladas
25 kcal por 100 g
Categoría: Especias y Hierbas
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 25 kcal |
| Proteínas | 1g |
| Carbohidratos | 5g |
| Azúcares | 2g |
| Grasas totales | 0.2g |
| Fibra | 1.5g |
| Sodio | 400mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Salsa verde para enchiladas es una tradicional salsa mexicana elaborada principalmente a base de tomatillos, chiles verdes (como el chile serrano o jalapeño), cebolla, ajo y cilantro. Su sabor es fresco, ligeramente ácido y con un toque picante, lo que la convierte en un acompañante indispensable para las enchiladas y otros platillos típicos de la gastronomía mexicana.
El origen de la salsa verde se remonta a la cocina prehispánica de México, donde el tomatillo era un ingrediente fundamental. Con el paso del tiempo, esta salsa se fue popularizando y adaptando en diferentes regiones, convirtiéndose en un elemento básico en la preparación de enchiladas, tacos, tamales y otros guisos.
Entre sus propiedades destacan su bajo contenido calórico y su riqueza en vitamina C y antioxidantes, provenientes principalmente del tomatillo y los chiles. Además, aporta un sabor único y un toque fresco a los platos, ayudando a realzar otros ingredientes.
En diferentes países de Hispanoamérica, la salsa verde para enchiladas puede conocerse también como salsa de tomatillo o simplemente salsa verde. Aunque en algunas regiones la "salsa verde" puede tener variaciones, para recetas mexicanas esta designación es la más común.