Salsa para pasta ragú

Salsa para pasta ragú es una tradicional salsa italiana que se utiliza principalmente para acompañar pastas, especialmente tagliatelle y pappardelle. Se caracteriza por su textura espesa y rica, resultado de una cocción lenta de carne picada (generalmente de res, cerdo o una mezcla de ambas) junto con tomate, cebolla, zanahoria, apio, vino tinto y hierbas aromáticas como laurel y tomillo. Esta combinación crea un sabor profundo y reconfortante, ideal para platos contundentes.

El origen del ragú se encuentra en la región de Emilia-Romaña, específicamente en la ciudad de Bolonia, donde es conocido como Ragù alla Bolognese. Desde allí, ha trascendido su región y se ha popularizado en todo el mundo como una salsa clásica para pasta.

Entre sus propiedades, destaca su aporte significativo de proteínas debido a la carne, además de vitaminas y minerales provenientes de las verduras y el tomate. Aunque es una salsa bastante calórica, su valor nutritivo la convierte en una opción que aporta energía y saciedad.

En diferentes países de Hispanoamérica, la salsa ragú puede encontrarse bajo sinónimos como salsa boloñesa, salsa de carne para pasta o simplemente salsa para pasta con carne. Sin embargo, el término ragú es ampliamente entendido y utilizado para referirse a esta salsa clásica italiana.