Salsa para enchiladas
40 kcal por 100 g
Categoría: Especias y Hierbas
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 40 kcal |
| Proteínas | 1g |
| Carbohidratos | 5g |
| Azúcares | 2g |
| Grasas totales | 2g |
| Grasas saturadas | 0.3g |
| Fibra | 0.5g |
| Sodio | 400mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Salsa para enchiladas es un ingrediente fundamental en la cocina mexicana que da nombre y sabor característico a las famosas enchiladas. Consiste en una salsa espesa y sabrosa preparada principalmente a base de chiles secos (como el chile ancho, guajillo o pasilla), tomate, ajo, cebolla y especias, que se cocinan y muelen hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente picante.
El origen de esta salsa se encuentra en México, donde las enchiladas son un platillo tradicional y muy popular. Esta salsa no solo aporta sabor, sino también color vibrante y un toque picante que realza el relleno de las tortillas de maíz, comúnmente rellenas de pollo, queso o carnes.
Propiedades: La salsa para enchiladas es rica en antioxidantes naturales debido a los chiles y tomates, además contiene vitaminas como la A y C. También aporta un sabor intenso que puede variar en nivel de picante según el tipo y cantidad de chile utilizado. Es una salsa baja en grasas y puede ser adaptada fácilmente para dietas vegetarianas o veganas.
Sustitutos y sinónimos: En diferentes regiones de Hispanoamérica, esta salsa se conoce simplemente como salsa roja para enchiladas o salsa de chile. Aunque la salsa para enchiladas tiene una preparación específica, en algunos países puede llamarse también salsa de chiles secos o salsa enchilada.