Sal marina

Sal marina es un tipo de sal que se obtiene mediante la evaporación natural del agua de mar. A diferencia de la sal de mesa refinada, la sal marina suele conservar minerales traza como magnesio, calcio y potasio, lo que le aporta un sabor más complejo y matices que enriquecen las preparaciones culinarias.

Su origen se remonta a regiones costeras donde la concentración de sal en lagunas o estanques de evaporación facilita su recolección manual o mecanizada. Esta sal ha sido usada desde tiempos ancestrales en diversas culturas por su capacidad para conservar alimentos, realzar sabores y aportar textura.

En la cocina, la sal marina es ideal para sazonar platos y también para incorporar en cocciones que requieren un punto de sal más natural o una textura más crujiente. Se puede encontrar en diferentes granulometrías, desde fina hasta gruesa, siendo cada tipo adecuado para distintas técnicas culinarias.

En los países de Hispanoamérica, la sal marina también puede conocerse como sal del mar o simplemente sal de mar.

Además de su sabor característico, se le atribuyen propiedades como contener minerales esenciales beneficiosos y ser menos procesada, lo que la convierte en una opción popular para quienes buscan ingredientes más naturales en sus recetas.