Sal de sésamo

Sal de sésamo es un condimento elaborado a partir de semillas de sésamo tostadas y molidas, combinadas generalmente con sal. Este ingrediente aporta un sabor tostado, ligeramente a nuez y salado, que realza el sabor de una amplia variedad de platos.

Originaria de regiones asiáticas donde el sésamo ha sido cultivado desde hace miles de años, la sal de sésamo es muy popular en la cocina japonesa, coreana y china. Actualmente, su uso se ha extendido a la cocina de todo el mundo como un toque especial y saludable para sazonar alimentos.

Entre sus propiedades destaca su alto contenido en ácidos grasos esenciales, antioxidantes y minerales como calcio, hierro y magnesio presentes en las semillas de sésamo. Además, al ser una mezcla con sal, se utiliza para aportar sabor sin la necesidad de añadir grandes cantidades de sal común.

En diferentes países de Hispanoamérica, la sal de sésamo puede encontrarse bajo los siguientes sinónimos o descripciones similares: sal de ajonjolí, sal de ajonjolí tostado o simplemente ajonjolí salado. Estos términos se emplean para referirse a este condimento en recetas y preparaciones culinarias.

Es ideal para espolvorear sobre arroz, ensaladas, sopas, vegetales al vapor o fritos, y como acompañante en pescados y carnes, aportando un toque crujiente y sabroso.