Romero fresco

Romero fresco es una hierba aromática de hoja perenne, conocida por su característico aroma intenso y sabor ligeramente resinoso y pineal. Se utiliza frecuentemente en la cocina mediterránea para realzar el sabor de platos como carnes, guisos, pescados, verduras asadas y panes.

Originario de la región mediterránea, el romero crece en climas templados y secos y ha sido utilizado desde la antigüedad tanto en la alimentación como con fines medicinales.

En cuanto a sus propiedades, el romero fresco es rico en antioxidantes y compuestos antiinflamatorios, además de aportar un toque aromático que ayuda a intensificar los sabores de las preparaciones. Contiene aceites esenciales que favorecen la digestión y pueden ayudar a mejorar la circulación sanguínea.

En diferentes países de Hispanoamérica, el romero fresco puede encontrarse bajo nombres como romero común, romero silvestre o simplemente romero. Es común su uso en guisos tradicionales, marinados y adobos.

Para un mejor aprovechamiento en la cocina, se recomienda añadir el romero fresco durante la cocción para que libere sus aceites esenciales y aromas, evitando utilizarlo en exceso para no opacar los sabores del plato.