Ralladura de lima kaffir

Ralladura de lima kaffir es la capa exterior aromática y brillante de la cáscara de la lima kaffir, un cítrico tropical originario del Sudeste Asiático, especialmente de Tailandia, Indonesia y Malasia. Esta ralladura es muy valorada en la cocina por su intenso aroma fresco y cítrico, con matices ligeramente florales y herbales que aportan un sabor único y refrescante a las preparaciones.

La lima kaffir, también conocida en algunas regiones como lima makrut o simplemente limón kaffir, es fundamental en platos asiáticos como el curry, sopas, marinados y ensaladas. La ralladura se utiliza para intensificar el aroma y sabor sin añadir la acidez del jugo, funcionando como un potenciador delicado y exótico.

Desde el punto de vista nutricional, la ralladura de lima kaffir es rica en aceites esenciales como el citronelal y limoneno, que además de su aporte aromático, poseen propiedades antioxidantes y antimicrobianas.

Sinónimos en español para uso en Hispanoamérica: ralladura de lima makrut, ralladura de lima kaffir, cáscara de lima kaffir.

Ideal para recetas donde se busque un sabor y aroma cítrico fresco y distintivo, la ralladura de lima kaffir es un ingrediente clave en la gastronomía asiática que cada vez se integra más en las cocinas internacionales.