Raíz de jengibre
80 kcal por 100 g
Categoría: Especias y Hierbas
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 80 kcal |
| Proteínas | 1.8g |
| Carbohidratos | 18g |
| Azúcares | 1.7g |
| Grasas totales | 0.8g |
| Fibra | 2.0g |
Vitaminas y minerales
Descripción
Raíz de jengibre
La raíz de jengibre es el tallo subterráneo o rizoma de la planta Zingiber officinale, ampliamente utilizada en la cocina por su sabor picante, aromático y ligeramente dulce. Su textura firme y jugosa la hace ideal tanto para platos salados como dulces, y es un ingrediente esencial en muchas cocinas del mundo, desde la asiática hasta la latinoamericana.
Origen: El jengibre es originario del sudeste asiático, especialmente de regiones como India y China, donde se cultiva y utiliza desde hace miles de años. Actualmente, se produce en muchos países tropicales y subtropicales, siendo uno de los ingredientes más populares a nivel global.
Propiedades: Además de realzar el sabor de los platillos, la raíz de jengibre posee propiedades digestivas, antiinflamatorias y antioxidantes. Es conocida por ayudar a aliviar problemas estomacales, náuseas y mejorar la circulación, lo que la convierte en un ingrediente tanto culinario como medicinal.
Sinónimos en español de Hispanoamérica: Dependiendo de la región, la raíz de jengibre también se conoce simplemente como jengibre o, en algunos países, se le llama kion, especialmente en Perú y partes de Sudamérica.