Raíz de galanga
42 kcal por 100 g
Categoría: Especias y Hierbas
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 42 kcal |
| Proteínas | 1.0g |
| Carbohidratos | 9.0g |
| Grasas totales | 0.4g |
| Fibra | 2.0g |
Vitaminas y minerales
Descripción
Raíz de galanga es un rizoma aromático originario del sudeste asiático, muy utilizado en la cocina tailandesa, indonesia y malaya. Similar en apariencia al jengibre, pero con un sabor más dulce, cítrico y ligeramente penetrante, la raíz de galanga aporta un toque fresco y especiado a sopas, currys y marinados.
Este ingrediente proviene principalmente de países como Tailandia, Indonesia y Malasia, donde se cultiva abundantemente debido a su importancia culinaria y medicinal.
La raíz de galanga es rica en antioxidantes y compuestos antiinflamatorios que favorecen la digestión y estimulan el sistema inmunológico, haciéndola no solo un condimento, sino también un aliado para la salud.
En diferentes regiones de habla hispana en Latinoamérica, la raíz de galanga es conocida también como galangal, galangalia o simplemente galanga. Sin embargo, el término más común y reconocido en las recetas es raíz de galanga.