Pumpkin seeds

Semillas de calabaza, también conocidas como pepitas en varios países de Hispanoamérica, son las semillas comestibles que se encuentran en el interior de la calabaza. Estas pequeñas semillas planas y de color verde se extraen y se suelen consumir tostadas o crudas, siendo un ingrediente muy popular en diversas recetas de cocina, desde ensaladas hasta panes y postres.

Originarias de América Central y América del Norte, las semillas de calabaza tienen una larga tradición en las culturas prehispánicas, donde eran apreciadas tanto por su sabor como por sus propiedades nutritivas.

En cuanto a sus propiedades, las semillas de calabaza son una excelente fuente de proteínas, grasas saludables (principalmente ácidos grasos insaturados), fibra y minerales como magnesio, zinc y hierro. También contienen antioxidantes y compuestos antiinflamatorios que contribuyen a la salud cardiovascular, al sistema inmunológico y al bienestar general.

En la cocina, las semillas de calabaza son muy versátiles: se pueden añadir enteras o molidas a diferentes preparaciones, aportando textura crujiente y un sabor ligeramente dulce y tostado. Son un excelente complemento nutritivo para sopas, salsas, yogures y barras energéticas.