Polvo de curry madras
325 kcal por 100 g
Categoría: Especias y Hierbas
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 325 kcal |
| Proteínas | 12g |
| Carbohidratos | 44g |
| Grasas totales | 14g |
| Grasas saturadas | 3g |
| Fibra | 23g |
| Sodio | 44mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Polvo de curry Madras es una mezcla de especias originaria de la región de Madras (actual Chennai), en el sur de la India. Este condimento se utiliza ampliamente en la cocina india y en otras cocinas del sur asiático para aportar un sabor intenso, aromático y ligeramente picante a los platillos.
El polvo de curry Madras combina especias como la cúrcuma, el chile, el comino, el cilantro, la mostaza, la canela, el clavo y el fenogreco, entre otras, lo que le da un color amarillo intenso y un perfil de sabor complejo, con notas cálidas y un toque de picante moderado.
Propiedades: Además de su marcado sabor, el polvo de curry Madras ofrece beneficios digestivos y antiinflamatorios gracias a ingredientes como la cúrcuma y el comino. Por su composición, es una fuente natural de antioxidantes y puede ayudar a estimular el metabolismo.
En recetas, es ideal para preparar guisos, salsas, arroces, sopas y verduras salteadas, aportando un toque exótico y vibrante. En el contexto latinoamericano, es común encontrarlo o referirse a este ingrediente simplemente como curry Madras o mezcla de curry Madras.