Polvo de cúrcuma
312 kcal por 100 g
Categoría: Especias y Hierbas
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 312 kcal |
| Proteínas | 8.0g |
| Carbohidratos | 67.1g |
| Grasas totales | 3.3g |
| Fibra | 22.7g |
| Sodio | 38mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Polvo de cúrcuma es una especia en polvo de color amarillo intenso, obtenida a partir de la raíz seca y molida de la planta Curcuma longa, originaria del sur de Asia, especialmente de India. Es un ingrediente fundamental en la cocina de muchos países, usado para dar color, sabor y aroma característico a una gran variedad de platos, desde currys y guisos hasta arroces y salsas.
El polvo de cúrcuma es conocido por sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y digestivas. Además, contiene curcumina, un compuesto activo que se ha estudiado por sus posibles beneficios para la salud, incluyendo la mejora del sistema inmunológico y el apoyo a la función hepática.
En Hispanoamérica, la cúrcuma en polvo también se conoce comúnmente como azafrán de la India, palillo o simplemente cúrcuma. Es importante no confundirla con el azafrán tradicional, ya que aunque aportan color similar, su sabor y propiedades son diferentes.