Polvo de chipotle seco
282 kcal por 100 g
Categoría: Especias y Hierbas
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 282 kcal |
| Proteínas | 12g |
| Carbohidratos | 50g |
| Azúcares | 12g |
| Grasas totales | 14g |
| Grasas saturadas | 4.5g |
| Fibra | 34g |
| Sodio | 27mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Polvo de chipotle seco es un condimento elaborado a partir de chiles jalapeños maduros, los cuales han sido secados y ahumados para luego ser molidos hasta obtener un polvo fino. Este ingrediente aporta un sabor distintivo, con notas ahumadas, picantes y ligeramente dulces, que realza una gran variedad de platillos, especialmente en la cocina mexicana y tex-mex.
El chipotle tiene su origen en México, donde tradicionalmente se utiliza para dar profundidad y carácter a guisos, salsas, adobos, marinadas y sopas. Su proceso de secado con humo le confiere un aroma único que lo diferencia de otros tipos de chile en polvo.
En cuanto a sus propiedades, el polvo de chipotle seco es rico en capsaicina, la sustancia responsable de su picor, la cual puede ayudar a estimular el metabolismo y tiene efectos antiinflamatorios. Además, contiene antioxidantes y vitaminas A y C, contribuyendo a mejorar la salud general.
En diferentes regiones de Hispanoamérica, el polvo de chipotle puede ser conocido también como ají chipotle en polvo o simplemente chipotle molido. Aunque en muchas zonas es un término universalmente reconocido, estos sinónimos pueden encontrarse en mercados o recetas locales.
Es un ingrediente imprescindible para quienes buscan añadir un toque ahumado y picante característico a sus preparaciones, ideal para carnes, verduras, legumbres y salsas.