Polvo de chile verde
282 kcal por 100 g
Categoría: Especias y Hierbas
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 282 kcal |
| Proteínas | 12g |
| Carbohidratos | 49g |
| Grasas totales | 14g |
| Fibra | 23.1g |
Vitaminas y minerales
Descripción
Polvo de chile verde es un condimento elaborado a partir de la molienda de chiles verdes secos, que aportan un sabor característico con un toque picante y ligeramente ahumado. Este ingrediente es fundamental en la gastronomía latinoamericana, especialmente en la cocina mexicana, donde se utiliza para sazonar salsas, guisos, carnes y sopas, realzando los sabores con su aroma fresco y vibrante.
El polvo de chile verde se obtiene principalmente del secado de variedades de chiles verdes como el jalapeño, serrano o chile poblano, antes de ser molidos hasta obtener un polvo fino. Su origen está profundamente ligado a las tradiciones culinarias de México y otras regiones de América Latina donde el chile es un ingrediente esencial.
Entre sus propiedades destacan su aporte de capsaicina, el compuesto responsable del picante, que además posee beneficios para el metabolismo y la circulación sanguínea. También contiene vitaminas A y C, antioxidantes naturales que contribuyen a la salud general.
En distintos países de habla hispana, el polvo de chile verde puede recibir nombres alternativos como polvo de chile serrano, polvo de chile jalapeño o simplemente chile verde molido, dependiendo del tipo específico de chile utilizado y la región.