Pimienta rosa

Pimienta rosa, también conocida como pimienta de Brasil o pimienta de Tasmania, es un ingrediente aromático muy utilizado en la cocina para aportar un sabor suave, ligeramente dulce y afrutado, con un toque picante muy delicado. A diferencia de la pimienta negra tradicional, la pimienta rosa proviene de los frutos del Schinus molle o Schinus terebinthifolia, árboles originarios de regiones subtropicales de Sudamérica, especialmente de Brasil, Perú y Chile.

Este ingrediente se presenta en pequeñas bayas de color rosado brillante y no es una pimienta “verdadera”, sino que pertenece a la familia de los anacardiáceos. En la cocina, se utiliza para realzar platos de pescados, mariscos, ensaladas, salsas y postres debido a su sabor suave y aroma floral. Es muy apreciada en la gastronomía por su capacidad para aportar un toque especial sin dominar el resto de sabores.

Entre sus propiedades, la pimienta rosa es rica en antioxidantes y tiene efectos antiinflamatorios. También contiene compuestos que pueden ayudar a mejorar la digestión.

En diferentes regiones de Hispanoamérica, la pimienta rosa puede recibir nombres variados como pimienta de Castilla, pimienta de molle o simplemente molle. Es importante no confundirla con la pimienta negra o blanca, ya que su perfil de sabor y usos culinarios son distintos.