Pimienta de Jamaica molida

Pimienta de Jamaica molida es una especia aromática que proviene de las bayas secas del árbol Pimenta dioica, originario de América Central y las Antillas. Su nombre se debe a que en la época colonial se exportaba principalmente desde Jamaica. A pesar de su nombre, no es una pimienta verdadera, sino que combina sabores que recuerdan a la canela, clavo de olor, nuez moscada y pimienta negra, lo que la convierte en un condimento muy versátil para la cocina.

En la gastronomía, la pimienta de Jamaica molida se usa tanto en preparaciones dulces como saladas, aportando un sabor cálido y ligeramente picante a guisos, carnes, salsas, postres y panes.

Entre sus propiedades, destaca su contenido de antioxidantes y compuestos antiinflamatorios que pueden favorecer la digestión y la salud general, además de su capacidad para realzar los sabores de los platos.

En distintos países de Hispanoamérica es conocida también como pimienta gorda, allspice (término en inglés usado en algunos lugares), y en ocasiones simplemente como pimienta inglesa. Estos sinónimos reflejan su uso tradicional en diversas cocinas latinoamericanas.