Pimienta blanca

Pimienta blanca es una especia obtenida a partir de las semillas maduras del fruto de la planta Piper nigrum, de la misma familia que la pimienta negra. A diferencia de esta última, la pimienta blanca se obtiene al remojar y pelar las semillas para eliminar la cáscara exterior, dejando solo el interior, que aporta un sabor más suave, menos picante y con un toque terroso.

Originaria de regiones tropicales del sur de la India y el sudeste asiático, la pimienta blanca se ha adoptado ampliamente en la gastronomía mundial, especialmente en platos donde se busca un sabor delicado sin alterar el color, como cremas, salsas claras, pescados y sopas.

Entre sus propiedades, destaca su capacidad para estimular la digestión y mejorar el metabolismo. Además, contiene antioxidantes y compuestos antiinflamatorios que pueden aportar beneficios para la salud.

En Hispanoamérica, la pimienta blanca es conocida simplemente como “pimienta blanca”, aunque en algunos países también se le llama “pimienta molida blanca” o “pimienta sin cáscara” para diferenciarla de la pimienta negra.