Pétalos de capuchina

Pétalos de capuchina son las flores comestibles de la planta Tropaeolum majus, conocida popularmente por su vibrante coloración que va desde el amarillo brillante hasta el rojo intenso. En la cocina, se utilizan principalmente para aportar un toque decorativo y un sabor picante similar al del berro, lo que añade frescura y un leve matiz picante a ensaladas, platos fríos, salsas y aperitivos.

Originaria de América del Sur, especialmente de la región andina que abarca países como Perú y Colombia, la capuchina se ha extendido por todo el mundo no solo por su atractivo visual sino también por sus usos culinarios y medicinales.

Entre sus propiedades destacan su alto contenido en vitamina C y antioxidantes, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico. Además, sus pétalos poseen cualidades antimicrobianas y antiinflamatorias.

En diversos países de Hispanoamérica, los sinónimos de los pétalos de capuchina incluyen:
- "Flor de capuchina"
- "Flor de nasturtium"
- "Flor de chachunia" (en algunas zonas de México)
- "Flor de monja" (término menos común)

Este ingrediente no solo realza la presentación de los platillos sino que también agrega un sabor único y ligeramente picante, ideal para recetas frescas y creativas.