Pesto de albahaca
280 kcal por 100 g
Categoría: Especias y Hierbas
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 280 kcal |
| Proteínas | 5g |
| Carbohidratos | 3g |
| Grasas totales | 27g |
| Grasas saturadas | 5g |
| Fibra | 2.1g |
| Sodio | 700mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Pesto de albahaca es una salsa tradicional italiana originaria de la región de Liguria, especialmente de la ciudad de Génova. Se elabora principalmente con hojas frescas de albahaca, piñones, ajo, queso parmesano o pecorino, aceite de oliva virgen extra y sal, todos triturados hasta obtener una pasta aromática y llena de sabor.
Este ingrediente es muy valorado en la cocina por su versatilidad y su intenso aroma a hierbas frescas. Se utiliza comúnmente para acompañar pastas, pizzas, ensaladas, carnes y pescados, aportando un toque fresco y mediterráneo a los platos.
En cuanto a sus propiedades, el pesto de albahaca es rico en antioxidantes gracias a la albahaca fresca, que también posee propiedades antibacterianas y antiinflamatorias. El aceite de oliva aporta grasas saludables, mientras que los piñones y el queso contribuyen con proteínas y calcio.
En el mundo hispanoamericano, el pesto de albahaca también puede encontrarse bajo nombres como salsa pesto o simplemente pesto. Dado que es una preparación italiana muy reconocida, no suele tener sinónimos muy diferentes, más allá de variantes caseras o regionales que puedan modificar ligeramente sus ingredientes.