Pectina de frutas ligera
150 kcal por 100 g
Categoría: Especias y Hierbas
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 150 kcal |
| Proteínas | 0g |
| Carbohidratos | 80g |
| Azúcares | 15g |
| Grasas totales | 0g |
| Fibra | 65g |
Vitaminas y minerales
Descripción
Pectina de frutas ligera es un polisacárido natural que se encuentra en la pared celular de frutas y verduras, utilizado principalmente como agente gelificante en repostería y conservación de alimentos. Este ingrediente es esencial para lograr la textura deseada en mermeladas, jaleas, gelatinas y otros postres, ayudando a espesar y estabilizar preparaciones de manera natural.
La pectina se obtiene principalmente de frutas ricas en este compuesto, como manzanas, cítricos (limones, naranjas) y membrillos. La versión ligera suele tener un menor contenido de azúcar añadido o una acción gelificante menos intensa, ideal para recetas con bajo contenido en azúcar o para preparaciones más delicadas donde se busca controlar la consistencia final sin que quede demasiado firme.
Desde el punto de vista nutricional, la pectina aporta fibra soluble que contribuye a la digestión y puede ayudar a regular los niveles de colesterol. Además, es un ingrediente de origen natural, libre de gluten y recomendado en dietas vegetarianas y veganas.
En diferentes regiones de Hispanoamérica, la pectina también puede conocerse como pectina de fruta, gelatina natural o simplemente pectina. Es un ingrediente clave para quienes disfrutan preparar conservas caseras y postres tradicionales con un toque natural y saludable.