Pasta de cebolla

Pasta de cebolla es un concentrado elaborado a partir de cebollas frescas que han sido cocidas y luego procesadas hasta obtener una textura suave y pastosa. Este ingrediente se utiliza ampliamente en la cocina para aportar un sabor intenso y característico de cebolla, pero con la comodidad de una aplicación rápida y uniforme en diferentes preparaciones.

El origen de la pasta de cebolla se relaciona con la necesidad de conservar y facilitar el uso de la cebolla en la cocina profesional y casera. Tradicionalmente, la cebolla es un ingrediente básico a nivel mundial, y su forma en pasta permite simplificar el proceso de cocción sin sacrificar aroma ni sabor.

Desde el punto de vista nutricional, la pasta de cebolla conserva muchas de las propiedades beneficiosas de la cebolla fresca, como ser una buena fuente de antioxidantes, vitaminas del complejo B, y compuestos sulfurados que favorecen el sistema inmunológico y la salud cardiovascular.

En Hispanoamérica, además de pasta de cebolla, este producto puede ser conocido como concentrado de cebolla, puré de cebolla o pasta concentrada de cebolla, según la región y el fabricante.

Ideal para incorporar en sofritos, guisos, salsas y aderezos, la pasta de cebolla agiliza la preparación y garantiza un sabor homogéneo en los platillos.