Pasas oscuras sin semilla
299 kcal por 100 g
Categoría: Frutos Secos
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 299 kcal |
| Proteínas | 3.1g |
| Carbohidratos | 79g |
| Azúcares | 59g |
| Grasas totales | 0.5g |
| Fibra | 3.7g |
Vitaminas y minerales
Descripción
Pasas oscuras sin semilla son uvas deshidratadas que han sido secadas al sol o mediante procesos controlados, eliminando su contenido de agua para concentrar su dulzura natural. Su color oscuro, que varía entre marrón intenso y casi negro, se debe a la variedad de uva utilizada y al método de secado.
El origen de las pasas se remonta a miles de años atrás en regiones del Medio Oriente, especialmente en zonas como Persia y Siria, donde comenzaron a secar las uvas para conservarlas. Actualmente, las principales zonas productoras incluyen Estados Unidos, Turquía, Chile y Argentina.
En la cocina, las pasas oscuras sin semilla son apreciadas por su sabor dulce y textura suave, aportando profundidad a una amplia variedad de recetas, desde postres hasta platos salados, ensaladas y guisos. Son una fuente natural de azúcares naturales, fibra dietética, antioxidantes y aportan minerales como potasio y hierro, lo que las convierte en un ingrediente nutritivo además de sabroso.
En diferentes países de Hispanoamérica, las pasas oscuras sin semilla pueden conocerse también como uvas pasas negras, pasas negras o simplemente pasas. Es común que en algunas regiones se distinga entre pasas oscuras (negras) y pasas claras (doradas), pero en la mayoría de recetas se utilizan indistintamente según el perfil de sabor deseado.