Pasas blancas

Pasas blancas son uvas deshidratadas que presentan un color claro, amarillo o dorado, resultado de un proceso de secado que conserva su dulzura natural y su textura jugosa. Este ingrediente es muy utilizado en la cocina para aportar un toque dulce y una textura suave a una gran variedad de platillos, desde postres, ensaladas, hasta guisos tradicionales.

Originarias de regiones mediterráneas como España y Turquía, las pasas blancas se elaboran principalmente a partir de uvas de variedad sultana o uvas blancas sin semillas. Su cultivo se ha extendido a varias zonas de América Latina, donde también forman parte de la gastronomía local.

En cuanto a sus propiedades, las pasas blancas son una buena fuente de antioxidantes, fibra dietética, vitaminas del grupo B y minerales como potasio y hierro. Además, son energéticas y ayudan a mejorar la digestión, siendo una opción saludable para endulzar recetas de forma natural.

En diferentes países de Hispanoamérica, este ingrediente es conocido también como pasas rubias, pasas doradas o simplemente uvas pasas claras. Estos sinónimos reflejan la variedad de nombres que recibe según la región, aunque todos se refieren al mismo producto.