Orégano fresco

Orégano fresco es una hierba aromática muy utilizada en la cocina mediterránea y latinoamericana, reconocida por su sabor intenso, ligeramente picante y algo amargo que realza el sabor de una gran variedad de platillos. Se obtiene de las hojas frescas de la planta Origanum vulgare, que pertenece a la familia de las Lamiáceas.

El orégano tiene su origen en la región del Mediterráneo, principalmente en países como Grecia, Italia y Turquía, aunque actualmente se cultiva en muchas partes del mundo debido a su popularidad culinaria. En América Latina, esta hierba se ha incorporado ampliamente en la gastronomía regional.

Propiedades: Además de su característico aroma y sabor, el orégano fresco es rico en antioxidantes, posee propiedades antimicrobianas y puede ayudar a mejorar la digestión. Es una opción saludable para condimentar sin añadir grasas ni calorías extras.

En diferentes países de habla hispana en América, el orégano fresco puede recibir distintos nombres o sinónimos. Algunos de los más comunes son ají de monte, oregano criollo o simplemente orégano. Sin embargo, en la mayoría de las recetas se utiliza la denominación “orégano” y se especifica “fresco” para diferenciarlo del orégano seco.

En la cocina, el orégano fresco se usa para preparar salsas, adobos, guisos, ensaladas, y platillos a base de carnes y verduras, liberando su aroma al cocinarlo ligeramente o al agregarlo en crudo al final para intensificar su fragancia.