Nueces de nogal americano
654 kcal por 100 g
Categoría: Frutos Secos
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 654 kcal |
| Proteínas | 15.2g |
| Carbohidratos | 13.7g |
| Azúcares | 2.6g |
| Grasas totales | 65.2g |
| Grasas saturadas | 6.1g |
| Fibra | 6.7g |
Vitaminas y minerales
Descripción
Nueces de nogal americano son los frutos comestibles que provienen del Carya illinoinensis, un árbol originario del sureste de Estados Unidos y noreste de México. Estas nueces se caracterizan por su cáscara dura y rugosa que protege un interior de sabor dulce, mantecoso y ligeramente terroso, muy valorado en la repostería, ensaladas, y preparaciones saladas.
El nogal americano pertenece a la familia de las juglandáceas y se cultiva principalmente en regiones con climas templados. Su origen se remonta a las zonas de Texas, Luisiana y Arkansas, aunque actualmente se produce en varias partes del mundo.
En cuanto a sus propiedades nutricionales, las nueces de nogal americano son una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, proteínas vegetales, fibra dietética y antioxidantes naturales. Ayudan a mantener la salud cardiovascular, mejoran el funcionamiento cerebral y contribuyen a la regulación del colesterol. Además, aportan vitaminas del complejo B y minerales como magnesio, fósforo y zinc.
En Hispanoamérica, este ingrediente puede encontrarse bajo distintos nombres dependiendo del país o la región. Algunos sinónimos comunes son nuez pecana, nuez de pecán, o simplemente pecana, aunque el término "nuez" también se usa de manera general. En recetas, la nuez pecana es muy apreciada por su textura crujiente y sabor distintivo, ideal para postres tradicionales, como tartas de nuez, o para agregar un toque especial a platos salados.