Nanami togarashi

Nanami Togarashi es una mezcla de especias tradicional japonesa que se utiliza para dar un toque picante y aromático a una gran variedad de platos, especialmente sopas, fideos, arroces, y guisos. Su nombre significa literalmente “siete sabores de chile”, haciendo referencia a los siete ingredientes que la componen.

Este condimento originario de Japón combina ingredientes como chile rojo en polvo, semillas de sésamo blanco y negro, cáscara de naranja seca, pimienta japonesa (sansho), jengibre y algas nori o aonori. La mezcla aporta un sabor complejo, que combina el picante, el cítrico, lo ligeramente amargo y el toque terroso, haciendo de ella un aliado perfecto para realzar recetas asiáticas y de fusión.

En cuanto a sus propiedades, el nanami togarashi no solo mejora el sabor de los platillos, sino que también ofrece beneficios derivados de sus componentes: el chile puede estimular el metabolismo, las semillas de sésamo aportan grasas saludables y antioxidantes, y el sansho aporta un aroma fresco y un ligero efecto anestésico en la boca.

En diferentes países de habla hispana en América Latina, aunque no existe un sinónimo exacto para nanami togarashi, a veces se le llama mezcla japonesa de chile o simplemente especia japonesa picante. Es importante destacar que, debido a su origen y composición específica, se recomienda mantener el nombre original para facilitar su identificación al buscarla o utilizarla en recetas.