Mostaza seca estilo inglés
508 kcal por 100 g
Categoría: Especias y Hierbas
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 508 kcal |
| Proteínas | 26.1g |
| Carbohidratos | 28.1g |
| Azúcares | 6.0g |
| Grasas totales | 36.2g |
| Grasas saturadas | 2.0g |
| Fibra | 12.2g |
Vitaminas y minerales
Descripción
Mostaza seca estilo inglés es un polvo fino obtenido a partir de las semillas de mostaza molidas, caracterizado por su sabor intenso, picante y ligeramente amargo. Este ingrediente es fundamental en la cocina inglesa tradicional, donde se utiliza para añadir profundidad y un toque de pungencia a salsas, adobos, embutidos, y encurtidos.
El origen de la mostaza seca se remonta a Europa, especialmente en Inglaterra, donde su uso se popularizó por su versatilidad y capacidad para potenciar sabores sin aportar humedad extra a las preparaciones. A diferencia de la mostaza preparada o en pasta, la mostaza seca ofrece un mayor control en recetas que requieren ajustar la intensidad del picante y la textura.
Entre sus propiedades destacan su contenido en antioxidantes y compuestos sulfurados que pueden tener efectos antiinflamatorios y digestivos. Además, es un condimento bajo en calorías y sin grasas, ideal para quienes buscan sabores intensos sin añadir ingredientes procesados o grasos.
En el contexto hispanoamericano, la mostaza seca estilo inglés puede encontrarse bajo diferentes nombres, tales como mostaza en polvo, mostaza amarilla en polvo o simplemente mostaza seca. Es importante no confundirla con la mostaza a la que comúnmente se refiere en salsas listas para consumir, pues esta última suele ser una mezcla preparada que incluye vinagre, agua y otros condimentos.