Mostaza francesa
66 kcal por 100 g
Categoría: Especias y Hierbas
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 66 kcal |
| Proteínas | 3.5g |
| Carbohidratos | 5.8g |
| Azúcares | 0.6g |
| Grasas totales | 4.2g |
| Grasas saturadas | 0.3g |
| Fibra | 3.3g |
| Sodio | 1200mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Mostaza francesa es un condimento elaborado principalmente a partir de semillas de mostaza molidas, vinagre, agua y especias. Se caracteriza por su sabor intenso, ligeramente picante y aromático, que aporta un toque distintivo a una gran variedad de platillos, desde aderezos y salsas hasta marinados y acompañamientos para carnes y verduras.
Su origen se remonta a Francia, donde ha sido un ingrediente esencial en la gastronomía tradicional durante siglos, especialmente en la región de Dijon, famosa por su método particular de preparación que garantiza una textura cremosa y un sabor equilibrado.
En cuanto a sus propiedades, la mostaza francesa es baja en calorías y grasas, y contiene compuestos antioxidantes derivados de las semillas de mostaza que pueden favorecer la digestión y tener efectos antiinflamatorios leves. Además, es una fuente de minerales como el magnesio y el selenio.
En diferentes países de Hispanoamérica, la mostaza francesa también puede denominarse mostaza de Dijon o simplemente mostaza cremosa, según la región y la textura del producto comercial.