Mostaza dijon de grano entero
66 kcal por 100 g
Categoría: Especias y Hierbas
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 66 kcal |
| Proteínas | 3.3g |
| Carbohidratos | 5.9g |
| Azúcares | 0.4g |
| Grasas totales | 4.4g |
| Grasas saturadas | 0.3g |
| Fibra | 2.1g |
| Sodio | 634mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Mostaza Dijon de grano entero es un tipo de mostaza elaborada con semillas de mostaza enteras que conservan su textura característica y un sabor intenso y picante. Originaria de la ciudad de Dijon, en la región de Borgoña, Francia, esta variedad destaca por su elaboración tradicional que mezcla semillas de mostaza marrón o blanca con vinagre, vino blanco o agua, y especias, lo que le confiere un perfil aromático complejo y una textura granulada.
En la cocina, la mostaza Dijon de grano entero se utiliza para darle un toque distintivo a aderezos, marinadas, salsas y acompañamientos para carnes, pescados y verduras. Su textura granulada añade interés visual y una sensación ligeramente crocante al paladar, haciendo que las recetas sean más dinámicas en sabor y presentación.
Además, la mostaza es baja en calorías y contiene antioxidantes, además de minerales como el selenio y magnesio. Su sabor picante puede ayudar a estimular el apetito y facilitar la digestión.
En Hispanoamérica, la mostaza Dijon de grano entero también puede ser conocida como mostaza antigua o simplemente mostaza a la antigua, aunque el término más común y reconocido es "mostaza Dijon de grano entero".