Leche de almendra

Leche de almendra es una bebida vegetal elaborada a partir de almendras molidas y agua, ampliamente utilizada como alternativa a la leche de origen animal. Tiene una textura suave y un sabor delicadamente dulce y a nuez, lo que la convierte en un ingrediente versátil en la cocina, ideal para recetas tanto dulces como saladas.

Origen: La leche de almendra tiene raíces que se remontan a la Edad Media en Europa, especialmente en la región mediterránea, donde las almendras eran muy comunes. Actualmente, su popularidad se ha extendido a nivel mundial, en especial en dietas veganas, vegetarianas y para personas intolerantes a la lactosa.

Propiedades: Es naturalmente baja en calorías y grasas saturadas, no contiene lactosa ni colesterol, y es una buena fuente de vitamina E, un antioxidante que ayuda a proteger las células. Además, suele estar enriquecida con calcio y vitaminas del grupo B para acercar su valor nutricional al de la leche convencional. En la cocina, su sabor neutro permite utilizarla en batidos, postres, salsas, y como base para cremas o sopas.

Sínónimos en español de Hispanoamérica: bebida de almendra, leche vegetal de almendra, o simplemente almendra líquida.