Jugo de uva

Jugo de uva es un líquido dulce y refrescante extraído del prensado de las uvas, una fruta que se cultiva principalmente en regiones de clima templado. Este ingrediente es muy utilizado en la cocina por su sabor natural, versatilidad y por aportar un toque dulce y afrutado a diversas recetas, desde postres hasta marinados y bebidas.

El jugo de uva tiene su origen en la tradición vitivinícola de regiones como el Mediterráneo, California, y América del Sur, especialmente en países como Argentina y Chile, donde la uva es un cultivo muy importante. Se obtiene principalmente de uvas frescas, aunque también puede encontrarse en versiones concentradas o pasteurizadas.

Propiedades: El jugo de uva es rico en antioxidantes, especialmente polifenoles, que contribuyen a la salud cardiovascular. Además, contiene vitaminas del grupo B y vitamina C, así como minerales como el potasio y el hierro. En la cocina, aporta humedad y dulzura natural, lo que lo hace ideal para preparaciones tanto dulces como saladas.

Sinónimos en español de Hispanoamérica: jugo de uva también es conocido como zumo de uva (más común en España y algunas regiones), jugo de uvas (plural en algunos países), y en algunos lugares puede usarse el término mosto de uva cuando se refiere al jugo antes de fermentar para obtener vino.