Jugo de tamarindo
45 kcal por 100 g
Categoría: Bebidas
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 45 kcal |
| Proteínas | 0.2g |
| Carbohidratos | 11g |
| Azúcares | 9g |
| Grasas totales | 0.1g |
| Fibra | 0.4g |
Vitaminas y minerales
Descripción
Jugo de tamarindo es un líquido extraído de las vainas del tamarindo, un árbol tropical originario de África pero muy popular en diversas regiones de América Latina, Asia y el Caribe. Este jugo se obtiene al remojar la pulpa ácida y dulce del fruto y es un ingrediente fundamental en muchas recetas tradicionales, aportando un sabor único que combina notas cítricas y ligeramente caramelizadas.
El tamarindo es ampliamente utilizado en la gastronomía para preparar salsas, marinados, bebidas refrescantes, postres y aderezos. Su jugo destaca por su capacidad para equilibrar sabores, siendo ideal para contrarrestar la dulzura o la picantez en platillos.
Entre sus propiedades, el jugo de tamarindo es rico en antioxidantes, vitaminas del grupo B, vitamina C y minerales como el potasio y magnesio. Además, posee efectos digestivos y ayuda a aliviar molestias estomacales, por lo que también es valorado en la medicina tradicional.
En cuanto a sinónimos en el contexto hispanoamericano, el jugo de tamarindo también puede conocerse simplemente como agua de tamarindo, especialmente en México y Centroamérica, o referirse como concentrado de tamarindo cuando se vende en forma más espesa o pasta.