Jugo de jengibre
43 kcal por 100 g
Categoría: Especias y Hierbas
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 43 kcal |
| Proteínas | 0.2g |
| Carbohidratos | 10g |
| Azúcares | 8g |
| Grasas totales | 0.1g |
| Fibra | 0.1g |
Vitaminas y minerales
Descripción
Jugo de jengibre es un líquido aromático y picante extraído de la raíz fresca del jengibre (Zingiber officinale), una planta originaria del sureste asiático. Este ingrediente es muy valorado en la cocina por aportar un sabor intenso, picante y fresco que realza tanto preparaciones saladas como dulces, además de bebidas y marinados.
El jengibre ha sido utilizado durante siglos en la gastronomía y la medicina tradicional de Asia, y su jugo conserva todas sus propiedades beneficiosas. Es conocido por su efecto antiinflamatorio, digestivo y antioxidante, además de ayudar a aliviar malestares estomacales y mejorar la circulación.
En las recetas, el jugo de jengibre se emplea para dar un toque picante y refrescante sin agregar la textura fibrosa de la raíz rallada o picada. Su uso es común en marinadas, aderezos, sopas, tés y postres.
En el ámbito hispanoamericano, aunque el término "jugo de jengibre" es el más utilizado, también se puede encontrar referido como extracto de jengibre o líquido de jengibre.