Hojuelas de cebolla frita
550 kcal por 100 g
Categoría: Especias y Hierbas
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 550 kcal |
| Proteínas | 5g |
| Carbohidratos | 49g |
| Azúcares | 6g |
| Grasas totales | 37g |
| Grasas saturadas | 6.2g |
| Fibra | 5.0g |
| Sodio | 1200mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Hojuelas de cebolla frita son finas láminas de cebolla que han sido rebanadas y luego fritas hasta obtener una textura crujiente y un sabor intensamente dulce y tostado. Este ingrediente es muy popular en la cocina para aportar un toque crocante y un sabor umami a ensaladas, sopas, guisos, hamburguesas y diversos platos.
Su origen se encuentra en la cocina tradicional de varios países de Asia y Europa, aunque su uso se ha extendido ampliamente en América Latina debido a la practicidad y el sabor que aporta. En especial, las hojuelas de cebolla frita se emplean como guarnición para enriquecer preparaciones culinarias sin necesidad de tiempo extra de cocción.
Propiedades: Al ser cebolla deshidratada y frita, conservan muchas de las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias de la cebolla fresca, aunque su contenido calórico aumenta debido al proceso de fritura. Son una buena fuente de sabor concentrado y pueden usarse para realzar comidas sin añadir muchos ingredientes adicionales.
Sínónimos en países de habla hispana de Hispanoamérica: pueden conocerse como cébetas fritas (Argentina, Uruguay), trocitos de cebolla frita, frituras de cebolla o simplemente cebolla crujiente. Sin embargo, el término más reconocido y difundido es hojuelas de cebolla frita.