Hojas frescas de estragón

Hojas frescas de estragón son una hierba aromática de sabor delicado y ligeramente anisado, muy utilizada en la cocina para realzar el sabor de salsas, ensaladas, pescados, aves y vinagretas. Su nombre científico es Artemisia dracunculus y forma parte de la familia de las Asteráceas.

Origen: El estragón es originario de Europa y Asia occidental, especialmente de regiones templadas. Es muy popular en la cocina francesa, como en la famosa salsa tártara o la salsa bearnesa, aunque también es apreciado en varias gastronomías de Latinoamérica y Europa del Este.

Propiedades: El estragón fresco no solo aporta un aroma único, sino que también contiene antioxidantes, aceites esenciales y compuestos que facilitan la digestión. Es bajo en calorías y puede actuar como antiinflamatorio natural, además de tener un efecto beneficioso para el sistema digestivo.

Sinónimos en español en Hispanoamérica: En distintas regiones de América Latina, las hojas frescas de estragón pueden conocerse simplemente como estragón, aunque en algunos países también se les llama dragón o hierba de santa maría. Sin embargo, el término "estragón" es el más común y reconocido.