Hojas de tomillo fresco
101 kcal por 100 g
Categoría: Especias y Hierbas
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 101 kcal |
| Proteínas | 5.6g |
| Carbohidratos | 24.5g |
| Grasas totales | 1.7g |
| Fibra | 7.0g |
Vitaminas y minerales
Descripción
Hojas de tomillo fresco son las pequeñas hojas verdes del Thymus vulgaris, una hierba aromática muy utilizada en la cocina mediterránea y de muchas otras regiones del mundo. Este ingrediente aporta un aroma intenso, ligeramente dulce y terroso, además de un sabor fresco y ligeramente picante que realza guisos, carnes, salsas, sopas y verduras.
El tomillo es originario de la región mediterránea, desde el sur de Europa hasta el norte de África, y ha sido cultivado y apreciado desde la antigüedad por sus propiedades culinarias y medicinales. En la cocina, las hojas de tomillo fresco se usan preferiblemente sobre las secas, ya que ofrecen un sabor más vibrante y menos concentrado, ideal para añadir en preparaciones de cocción lenta o para espolvorear al final y conservar su frescura.
Entre sus propiedades destacadas, el tomillo fresco es rico en antioxidantes y aceites esenciales que tienen efectos antiinflamatorios y antimicrobianos. Además, ayuda a estimular la digestión y aporta vitaminas como la C y algunas del complejo B, junto con minerales como hierro, calcio y manganeso.
En Hispanoamérica, las hojas de tomillo fresco también pueden conocerse simplemente como tomillo, y en algunas regiones se le llama tomillo común o tomillo de monte.