Hojas de laurel frescas
313 kcal por 100 g
Categoría: Especias y Hierbas
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 313 kcal |
| Proteínas | 7.6g |
| Carbohidratos | 74g |
| Grasas totales | 7.3g |
| Fibra | 12g |
Vitaminas y minerales
Descripción
Hojas de laurel frescas son las hojas verdes y aromáticas del árbol de laurel (Laurus nobilis), una planta originaria de la región mediterránea. Este ingrediente es muy valorado en la cocina por su sabor único, que combina notas ligeramente amargas, picantes y herbales, aportando profundidad y aroma a guisos, caldos, salsas y estofados.
El laurel fresco se utiliza en muchas culturas culinarias alrededor del mundo y es especialmente común en la gastronomía española, mediterránea y latinoamericana. En Hispanoamérica, las hojas de laurel también pueden conocerse como laurel criollo o simplemente laurel, aunque en diferentes países pueden variar los términos o la popularidad de su uso.
Entre sus propiedades, las hojas de laurel frescas contienen aceites esenciales con efectos digestivos y antiinflamatorios, lo que las convierte en un aliado no solo culinario sino también medicinal. Sin embargo, en la cocina se deben usar con moderación, retirándolas antes de servir para evitar que su textura sea desagradable.
En resumen, las hojas de laurel frescas son un ingrediente clave para potenciar el sabor de múltiples preparaciones, aportando un aroma característico que realza sopas, guisos y platos de cocción lenta.