Hojas de estragón secas

Hojas de estragón secas son las hojas deshidratadas de la planta Artemisia dracunculus, una hierba aromática muy apreciada en la cocina por su sabor delicado, ligeramente anisado y dulce. Estas hojas son una forma concentrada del estragón fresco, con un aroma intenso que realza una gran variedad de platos, especialmente salsas, adobos, ensaladas y preparaciones con pollo, pescados o huevos.

El estragón tiene su origen en regiones de Europa y Asia central, siendo muy popular en la gastronomía francesa, donde es un ingrediente esencial en la famosa salsa bearnesa. Su cultivo se ha extendido a muchas partes del mundo, incluyendo América Latina, donde se utilizan tanto seco como fresco.

Desde el punto de vista nutricional, las hojas de estragón secas contienen antioxidantes, vitaminas (como la A y C) y minerales que aportan beneficios para la digestión y poseen propiedades antiinflamatorias. Al ser secas, conservan más tiempo sus nutrientes y aroma, aunque con un sabor algo menos pronunciado que el estragón fresco.

En diferentes países de Hispanoamérica, las hojas de estragón pueden recibir nombres alternativos como tarragón seco o simplemente estragón seco. Aunque el término "estragón" es el más común, en algunas regiones se le conoce también como dragoncillo, aunque este último puede referirse a variedades o plantas similares.