Hoja de pandan

Hoja de Pandan, también conocida como pandanus o panca en algunas regiones, es una hoja alargada y aromática originaria del sudeste asiático, especialmente común en países como Tailandia, Indonesia, Filipinas y Malasia. Este ingrediente es muy usado en la cocina tradicional de estas zonas para aportar un aroma dulce, fresco y ligeramente a nuez a diversas preparaciones.

Las hojas de pandan son famosas por su capacidad para perfumar arroz, postres, sopas y bebidas, aportando un sabor único que recuerda al jazmín, la vainilla y el coco. Además, suelen usarse para envolver alimentos antes de cocinarlos al vapor o a la parrilla, lo que ayuda a conservar la humedad y transmitir su fragancia característica.

En cuanto a sus propiedades, el pandan es valorado no solo por su aroma sino también por sus componentes antioxidantes y antiinflamatorios. Tradicionalmente, se ha utilizado en la medicina natural para aliviar dolores de cabeza, mejorar la digestión y reducir la presión arterial.

Dependiendo del país, la hoja de pandan puede conocerse también como hoja de screwpine, penca de pandan, o simplemente pandan. En el ámbito culinario hispanoamericano, no es muy común y rara vez tiene un nombre local específico, por lo que suele conservarse el término “pandan” o “hoja de pandan” al referirse a este ingrediente.