Hoja de laurel seca
313 kcal por 100 g
Categoría: Especias y Hierbas
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 313 kcal |
| Proteínas | 7.6g |
| Carbohidratos | 74g |
| Grasas totales | 7.9g |
| Fibra | 26g |
| Sodio | 8mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Hoja de laurel seca es una especia aromática muy utilizada en la cocina para potenciar el sabor de guisos, sopas, caldos y estofados. Proviene del Laurus nobilis, un árbol originario de la región del Mediterráneo, especialmente de países como España, Grecia y Turquía. Las hojas se recolectan y secan para conservar su fragancia y así poder usarlas durante largos períodos.
En la cocina, la hoja de laurel seca aporta un aroma característico, ligeramente amaderado y con notas herbal, que realza los platos sin opacar los demás ingredientes. Además, tiene propiedades digestivas que ayudan a aliviar molestias estomacales y favorecen la digestión, por lo que se incorpora con frecuencia en preparaciones pesadas o grasosas.
En diferentes países de Hispanoamérica, la hoja de laurel seca también puede conocerse como "laurel", "hojas de laurel" o simplemente "laurel seco". Es fundamental retirarla antes de servir el plato, ya que su textura es rígida y pueden resultar incómodas para comer.