Hierba de limón

Hierba de limón, también conocida como lemongrass en inglés, es una planta aromática originaria de regiones tropicales de Asia, especialmente del sudeste asiático. Su tallo largo y fibroso desprende un aroma fresco y cítrico que recuerda al limón, por lo que es ampliamente utilizada en la cocina para aportar sabor y fragancia a diversos platillos.

En la gastronomía, la hierba de limón es un ingrediente clave en la preparación de caldos, sopas, currys y marinados, especialmente en la cocina tailandesa, vietnamita y filipina, donde realza sabores con su toque refrescante y ligeramente ácido. Además, se utiliza para preparar infusiones y bebidas aromáticas.

Desde el punto de vista nutricional, la hierba de limón es baja en calorías y posee propiedades digestivas, antiinflamatorias y antioxidantes. Se le atribuyen beneficios para aliviar dolores estomacales y mejorar la digestión, aunque su principal uso sigue siendo culinario.

En diferentes países de Hispanoamérica, también se le conoce como zacate limón, té de limón o limoncillo. Sin embargo, para evitar confusiones, el término "hierba de limón" es el más común y reconocido en recetas culinarias.