Furikake de sésamo y nori

Furikake de sésamo y nori es un condimento japonés seco, muy popular para añadir sabor y textura a diversos platos. Está compuesto principalmente por semillas de sésamo tostado y nori (algas marinas deshidratadas y trituradas), a los que a menudo se les añaden otros ingredientes como sal, azúcar y a veces pequeños trozos de pescado o huevo deshidratado.

Este condimento tiene su origen en Japón, donde se utiliza tradicionalmente para espolvorear sobre el arroz blanco, pero su uso se ha extendido a otras preparaciones como ensaladas, sopas, y platos con fideos, aportando un toque umami, un ligero sabor a mar y un agradable crujido.

En cuanto a sus propiedades, el furikake de sésamo y nori es una fuente de minerales como calcio, magnesio y hierro provenientes del sésamo y las algas, además de aportar fibra y antioxidantes. Su aporte calórico es moderado y, debido a la presencia de sésamo, contiene grasas saludables para el organismo.

En varios países de Hispanoamérica, aunque no existe un nombre equivalente exacto para este condimento, se puede encontrar referido como mezcla de semillas de sésamo y alga o simplemente condimento de sésamo y nori. En algunos lugares también se le puede llamar topping japonés o especia japonesa para arroz.