Estragón fresco

Estragón fresco es una hierba aromática ampliamente utilizada en la cocina para aportar un sabor distintivo, ligeramente dulce y anisado, con toques de menta y alcaravea. Su textura es delicada y sus hojas, finas y alargadas, se emplean principalmente frescas para resaltar el sabor de salsas, ensaladas, pescados, aves y vinagretas.

El estragón es originario de las regiones templadas de Europa y Asia Central, y su cultivo se ha extendido por diversas partes del mundo debido a su popularidad en la gastronomía, especialmente en la cocina francesa, donde es un ingrediente clave en la famosa salsa tártara y la salsa béarnaise.

Entre sus propiedades destacan su contenido en antioxidantes, vitaminas como la A y C, y minerales que ayudan a mejorar la digestión y tienen efectos antiinflamatorios. Además, el estragón contribuye a estimular el apetito y puede actuar como un ligero sedante natural.

En cuanto a sus sinónimos en español en distintos países de Hispanoamérica, el estragón fresco también puede encontrarse referido como “estragón” o “tarragón”. No suele tener muchos otros nombres populares, pero en algunos lugares puede ser confundido con otras hierbas aromáticas por su parecido en aroma.