Espirulina

Espirulina es un alga azul-verde microscópica que se utiliza como suplemento alimenticio y enriquecedor nutricional en diversas recetas de cocina saludable. Su sabor es suave y ligeramente a mar, lo que permite incorporarla fácilmente en batidos, sopas, ensaladas y otros platos para aumentar su valor nutricional.

Originaria de lagos alcalinos de regiones como África, América Central y México, la espirulina ha sido consumida desde tiempos ancestrales por civilizaciones como los aztecas debido a su alta concentración de nutrientes.

Entre sus propiedades destacan su alto contenido en proteínas completas, vitaminas (especialmente B12), minerales como hierro y magnesio, así como antioxidantes y ácidos grasos esenciales. Esto la convierte en un ingrediente ideal para dietas vegetarianas, veganas, y para quienes buscan potenciar su energía y sistema inmunológico.

En diferentes países de Hispanoamérica, la espirulina puede conocerse también como algas azul-verdes o simplemente spirulina, manteniendo la palabra original en la mayoría de los casos debido a su especialización.