Epazote
45 kcal por 100 g
Categoría: Especias y Hierbas
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 45 kcal |
| Proteínas | 2.7g |
| Carbohidratos | 7.3g |
| Grasas totales | 0.7g |
| Fibra | 3.7g |
Vitaminas y minerales
Descripción
Epazote es una hierba aromática originaria de México y Centroamérica, muy utilizada en la cocina tradicional de estas regiones. Su nombre proviene del náhuatl ezpatli, y es conocida por su característico aroma fuerte y sabor ligeramente amargo y medicinal, que aporta un toque distintivo a los platillos.
El epazote se emplea comúnmente en la preparación de frijoles, sopas, salsas y guisos, ya que ayuda a reducir la formación de gases producidos por la digestión de legumbres. Además, es valorado por sus propiedades carminativas, digestivas y antiparasitarias.
En cuanto a sus propiedades nutricionales, contiene aceites volátiles, flavonoides y compuestos fenólicos, que contribuyen a sus beneficios para la salud.
En el mundo hispanoamericano, este ingrediente es conocido también como paico (especialmente en países andinos) o te de Mexico en algunas regiones, aunque el nombre "epazote" es el más extendido en la gastronomía mexicana y centroamericana.