Eneldo molido

Eneldo molido es una especia obtenida al triturar las hojas secas y las semillas del Anethum graveolens, una planta anual aromática originaria de la región mediterránea y el suroeste de Asia. En la cocina, el eneldo molido es valorado por su sabor fresco, ligeramente dulce y con un toque anisado, que aporta un aroma distintivo y delicado a diversas preparaciones.

Este ingrediente es especialmente popular en recetas de pescados, salsas, encurtidos, ensaladas y guisos, donde realza los sabores sin opacarlos. Además, el eneldo molido contiene compuestos antioxidantes y aceites esenciales que pueden contribuir a mejorar la digestión y tienen propiedades antiinflamatorias.

En Hispanoamérica, el eneldo es reconocido mayormente como eneldo, aunque en algunos países se le conoce simplemente como dill debido a la influencia inglesa, pero no existen sinónimos ampliamente usados aparte de "eneldo". Es importante no confundirlo con otras hierbas similares como el perejil o el hinojo, ya que su sabor y aroma son únicos.