Eneldo fresco

Eneldo fresco es una hierba aromática muy utilizada en la cocina por su sabor delicado y ligeramente dulce, con matices anisados que aportan frescura a una gran variedad de platos. Sus hojas finas y plumosas se emplean tanto para condimentar como para decorar, siendo un ingrediente clave en recetas tradicionales de pescados, salsas, ensaladas y encurtidos.

El eneldo tiene su origen en la región del Mediterráneo y Asia occidental, y su cultivo se ha extendido a numerosas zonas del mundo debido a su versatilidad culinaria y sus propiedades medicinales.

Entre sus propiedades, el eneldo fresco es conocido por contener antioxidantes, vitaminas A y C, así como minerales como calcio y hierro. Además, posee efectos digestivos y carminativos, ayudando a aliviar molestias estomacales.

En diferentes países de Hispanoamérica, el eneldo fresco también es conocido como “anísillo”, “helecho de mar” o “dill” (este último, en su forma importada o en productos comerciales).

En la cocina, el eneldo fresco es ideal para realzar platos sin opacar otros sabores, por lo que se recomienda añadirlo al final de la cocción o en preparaciones en frío para aprovechar al máximo su aroma y sabor.