Colorante líquido para gravy
10 kcal por 100 g
Categoría: Especias y Hierbas
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 10 kcal |
| Proteínas | 0g |
| Carbohidratos | 2g |
| Azúcares | 1g |
| Grasas totales | 0g |
| Fibra | 0g |
| Sodio | 400mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Colorante líquido para gravy es un ingrediente culinario utilizado principalmente para dar un tono oscuro y apetitoso a salsas, especialmente al gravy, que es una salsa espesa hecha a base de jugos de carne y caldo. Este colorante no altera significativamente el sabor del plato, sino que mejora su apariencia visual, haciendo que las salsas luzcan más ricas y atractivas.
El origen del colorante líquido para gravy se remonta a la necesidad de realzar el color de las salsas tradicionales inglesas y americanas, aunque hoy en día se usa ampliamente en diversas cocinas para mantener la apariencia de los platillos, especialmente en preparaciones a base de carnes asadas, estofados y guisos.
En cuanto a sus propiedades, este colorante es generalmente un concentrado líquido hecho a base de extractos naturales o sintéticos que proporcionan un color oscuro uniforme y estable al cocinar. Es bajo en calorías y no aporta nutrientes significativos, su función es principalmente estética.
En diferentes países de habla hispana, el colorante líquido para gravy puede conocerse por sinónimos como colorante líquido para salsa, colorante para carnes, o simplemente colorante para gravy. En algunas regiones también se le llama oscurecedor de salsa o colorante para salsas oscuras.